Mmmm… Havde lidt rester fra sidste gang jeg var i køkkenet og være kreativ, så denne kom blev det til de lækreste peanut barer som i får opskriften på her:

INGREDIENSER: 

Bund:
2 spsk havregryn
1 spsk Agave sirup
2 spsk mandelmel
1/2 tsk vanilje pulver
115g. peanut butter (her kan man bruge alle slags nødde smør)
Et nips salt

Dadel fyld:
100g dadler
1tsk vanilje pulver

Overtræk:
1 tsk Kokos olie
150g. mørk chokolade

HOW TO:
1. Blend havregryn, nøddesmør, agavesirup, madelmal, vanilje og salt, indtil massen har en fast og tyk konsistens.
2. Fordel dejen i et jævnt lav i en form eller firkantet bøtte og stil derefter massen i fryseren.
3. Blend dadlerne og vanilje pulveret og fordel et lag ud over den frosne peanut masse.
4. Skær herefter massen i twix størrelse stykker og sæt dem i fryseren igen.
5. Smelt chokoladen og kokos olien.
6. Tag derefter peanut barerne ud af fryseren og overtræk dem med chokolade. Når alle barerne er overtrukket med chokolade sættes de på frost igen.

De er bare så lækre og da jeg serverede dem for min veninde blev der da hurtigt spist et par stykker… Men de er også lækre!

I’ll see you soon!

/:/ IKKE SPONSORERET /:/ INDEHOLDER IKKE AFFILIATE LINKS /:/ EGEN OPSKRIFT /:/

Da jeg i morges gik ud i køkkenet, opdagede jeg at mine bananer var blevet liiidt brune hen over natten, så jeg besluttede mig hurtigt for at skulle mikse et eller andet sammen. Da jeg havde kigget rundt i køleskabet og køkkenskabet fandt jeg hurtigt lidt kakao pulver og en, to, tre så besluttede jeg mig for at prøve at lave nogle sunde muffins! Det blev så til:

INGREDIENSER:

3 Bananer
4 spsk rå kakao pulver (der kan tilføjes mere, hvis man vil have dem mere kraftige) 
1 æg
1 spsk peanut butter
40g. mørk chokolade

HOW TO:

1. Tænd ovene på 180 grader.
2. Mos bananerne. Jeg moste dem med et piskeris, så der stadig var lidt banan stykker i, men dette bestemmer man jo selv.
3. Kom herefter kakao pulveret, ægget og peanut butter i de angivet mængder i dejen og rør til dejen er ensartet i farven.
4. Hak chokoladen i firkanter eller stykker, som skal puttes ind i midten af dine muffins.
5. Hæld herefter dejen i muffin forme og put et chokolade stykke i midten af dine muffins.
6. Bag herefter dine muffins i ca 10-15 (hold øje med dem, da det ofte afhænger af størrelsen på dine muffin forme samt hvor meget dej der er puttet i formene)

I’ll see you soon!

/:/IKKE SPONSORERET /:/ INDEHOLDER IKKE AFFILIATE LINKS/:/

Så har jeg igen været i køkkenet! Jeg har fået en ny mini hakker og den skulle selvfølgelig afprøves! Denne gang har jeg lavet disse lækkerheder:

INGREDIENSER:
Opskrift til ca. 20 stk

200g mandler
400g dadler
Lakridspulver

HOW TO:

1. Hak mandlerne fint, min er hakket så der stadig er lidt stykker i (Jo finere det er hakket, desto mindre tekstur er der i kuglerne)

2. Put nu de hakkede mandler i en anden skål og blend nu alle danskerne til en ensartet masse.

3. Nu blandes de to ingredienser sammen til en masse of trilles til den størrelse kugler som man ønsker.

4. Vend nu dadelkuglerne i lakridspulveret og Wupti – så er der serveret!

Hvis i skulle hoppe i køkkenet og afprøve opskriften ville jeg blive super glad hvis i gad tage mig, hvis i deler lidt billeder på de sociale medier @victoriahoeyby

I’ll see you soon!

/:/IKKR SPONSORERET/:/INDEHOLDER IKKE AFFILIATE LINKS/:/

Mmmm… idag er noget af formiddagen gået i køkkenet – jeg har nemlig lavet en opskrift på sunde træstammer. Jeg ELSKER træstammer og derfor tænkte jeg “hvorfor ikke lave en sund version” og det har jeg nu gjort også er de endda glutenfri, sukkerfri og laktosefri. Prøv de nye:

INGREDIENSER
Opskrift til ca 8 træstammer

Marcipan masse:
200g. mandler
80g. dadel pure (består af 150g. dadler og 2 spsk vand)

Trøffelmasse:
2 store bananer (evt. 3 små)
25g. rå kakao
80g. kokos smør
2 tsk vanilje pulver (evt. 2 vanilje stænger)

60g. 70% ckokolade til overtræk.

HOW TO
1. Trøffel-massen: Det hele smides i en blender/hakker. Stil herefter på køl i en time og derefter gerne på frost i ½ time inden du skal bruge den.
2. Marcipan-massen:  Mal mandler til mel i en minihakker/kaffekværn. Tilsæt den hjemmeblendede daddelpuré bagefter.
Ælt mandelmelet og daddelpuréen med hænderne og pak derefter marcipanen ind i film (pølse-facon). Marcipanen skal på køl i en time inden du kan bruge den.
3. Efter den angivne køletid formes trøffelmassen til små pølser. Smid dem i fryseren igen bagefter, gerne 20-30 minutter. (Kan laves dagen før)
4. Marcipanen rulles nu ud i den ønskede tykkelse. Dette gøres mellem 2 stykker film. Skær marcipanen baner der passer til trøffel-pølsen.
5. Nu pakkes trøffel-pølsen ind i marcipan og enderne dyppes i chokolade.

Nu har du sikkert opdaget at der var noget dadel puré og noget af marcipan massen tilbage – jeg laver altid lidt små kugler ud af resten af dejen, som er den samme opskrift som jeg bruger til mine Karamel kugler.

Du ruller en lille kugle af dadel puréen også ruller du et lag af marcipan massen ud over, du kan evt dyppe dem i chokolade ligesom træstammerne eller du kan rulle dem i rå kakao pulver ligesom jeg har gjort den her gang. Jeg får altid mellem 4-6 forholdsvis store kugler, hvilket er en bonus.

Hvis i kaster jer ud i denne opskrift og deler jeres billeder på de sociale medier, ville jeg blive super glad for hvis i taggede mig på billederne @victoriahoeyby – TAK

I’ll see you soon!

/:/ IKKE SPONSORERET /:/ INDEHOLDER IKKE AFFILIATE LINKS /:/ 

Jeg er idag gået i køkkenet og kastet mig ud i at lave nogle sunde snacks og her er den første af dem. De er så lækre og smager himmelsk.

 (Vegansk, Gluten-fri, Laktose-fri, sukker-fri)
Opskrift til ca. 8-10 styks

INGREDIENSER:
150g. store bløde dadler
1 spsk nødde smør (peanut butter, almond butter)
1/2 tsk vanilje (enten rigtig vanilje eller vanilje pulver)
1-2 spsk varmt vand
1/4 tsk fint salt
2 1/2 – 3 spsk mandel mel
200g. mørk chokolade (min. 70%)
Evt. sea salt til at drysse på toppen.

1. Blend dadler, nødde smør, vanilje, salt og varmt vand. Massen skal blendes til den er ensartet og uden store stykker dadler.
2. Blend herefter mandel mel i samt hak 50g. af chokoladen og put stykkerne i dejen og bland rundt. Dette kan evt gøre i en skål med en ske.
3. Put bagepapir i din 30×15 cm bage form (kan også være andre mål).
4. Form herefter massen i den tykkelse og størelse du vil have dine karameller.
5. Put derefter karamellerne i fryseren i en time.
6. Når der ca er 10 min. til at massen skal ud af fryseren, smeltes chokoladen.
7. Når karamellerne er blevet hårde dyppes de i den smeltede chokolade og drysses herefter med lidt salt.
8. Stil herefter karamellerne i køleskabet og vent til chokoladen er størknet og wupti så er der karameller.
Holdbarhed: 1 uge i køleskabet.

De er så lækre og nemme og kan gemmes i køleskabet.

Prøv at lav dem og tag mig hvis i poster billederne på instragram @victoriahoeyby

I’ll see you soon!